1.1.4必備條件葡萄酒莊貌似簡單，但想真正出產(chǎn)酒莊酒卻不容易。生產(chǎn)真正意義上的酒莊酒，必須同時具備以下三個條件：
1.1.5選址一般而言，世界最名貴的葡萄酒都產(chǎn)自酒莊。如同白酒，貴州茅臺鎮(zhèn)的海拔、水質(zhì)、溫度、濕度、土質(zhì)等天然稟賦，造就了它作為中國白酒“波爾多”的美譽。酒莊酒對產(chǎn)地的嚴格要求，客觀上也就排除了許多地區(qū)生產(chǎn)和釀造酒莊酒的可能性。世界上一般公認為北緯30度，無論光照、氣溫、濕度等環(huán)境，是適合優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的絕佳產(chǎn)地。頂級白酒需要國家級大師親手精心勾調(diào)，酒莊酒同樣也需要葡萄酒企業(yè)擁有一流的釀酒師，掌握高超的釀酒技術(shù)。無疑，這是當前中國一般葡萄酒企業(yè)所不能做到的。另外，酒莊酒對于的儲存工具、儲存環(huán)境，也是要求苛刻。 欲建葡萄酒莊的廠家，選址至少需要提前十幾年，為建酒莊選擇適宜的土壤，并選擇、培育適于該土壤的優(yōu)良釀酒品種，對葡萄種植專家和釀酒專家來講，是一個很大的科研項目，需要反復的試種改良，選擇合適的品種釀造、窖藏多年后，進行試驗對比。相對于酒莊的建設來講，酒莊前期的準備工作是長期而艱辛的。 1.2 現(xiàn)狀在我國，葡萄酒產(chǎn)銷量雖然遠不及白酒、啤酒，但自2000年開始，隨著新一輪消費升級大潮的洶涌來襲，葡萄酒行業(yè)再次駛?cè)氚l(fā)展的快車道。尤其是近年以來，上層主流社會對葡萄酒的熱愛與追捧，帶動了普通居民的消費急劇上升，葡萄酒行業(yè)的發(fā)展一路高歌猛進，中國葡萄酒儼然進入了鼎盛時期。競爭的加劇，使得葡萄酒行業(yè)逐漸分化，逐步形成了國外高端奢侈酒、國內(nèi)一線品牌、二線品牌（包括大量的國外雜牌），以及數(shù)量眾多的三線品牌共生共榮的局面。同時，各酒企為了進一步獲取利潤，紛紛尋找行業(yè)新的增長點。 于是，從2002年左右起，酒莊酒的概念開始在國內(nèi)浮現(xiàn)，到近兩年來全國各地莊園計劃風生水起，不亦樂乎。有趣的是，國內(nèi)眾多中小企業(yè)，亦運用種種手段進行包裝或偽裝，也相繼推出了“酒莊酒”。此時，酒莊酒的概念再次凸顯在國人面前。 1.3市場特征一般狹義的酒莊都是指以葡萄酒為載體的酒莊，因此我們從葡萄酒市場的特征來入手去分析酒莊的市場。(責任編輯：勇先創(chuàng)景) |
