1.1.4必備條件葡萄酒莊貌似簡單,，但想真正出產(chǎn)酒莊酒卻不容易,。生產(chǎn)真正意義上的酒莊酒，必須同時(shí)具備以下三個(gè)條件：
1.1.5選址一般而言,，世界最名貴的葡萄酒都產(chǎn)自酒莊。如同白酒,，貴州茅臺鎮(zhèn)的海拔,、水質(zhì)、溫度、濕度,、土質(zhì)等天然稟賦,，造就了它作為中國白酒“波爾多”的美譽(yù)。酒莊酒對產(chǎn)地的嚴(yán)格要求,，客觀上也就排除了許多地區(qū)生產(chǎn)和釀造酒莊酒的可能性,。世界上一般公認(rèn)為北緯30度，無論光照,、氣溫,、濕度等環(huán)境，是適合優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的絕佳產(chǎn)地,。頂級白酒需要國家級大師親手精心勾調(diào),，酒莊酒同樣也需要葡萄酒企業(yè)擁有一流的釀酒師，掌握高超的釀酒技術(shù),。無疑,，這是當(dāng)前中國一般葡萄酒企業(yè)所不能做到的。另外,，酒莊酒對于的儲存工具,、儲存環(huán)境，也是要求苛刻,。 欲建葡萄酒莊的廠家,，選址至少需要提前十幾年，為建酒莊選擇適宜的土壤,，并選擇,、培育適于該土壤的優(yōu)良釀酒品種，對葡萄種植專家和釀酒專家來講,，是一個(gè)很大的科研項(xiàng)目,，需要反復(fù)的試種改良，選擇合適的品種釀造,、窖藏多年后,，進(jìn)行試驗(yàn)對比。相對于酒莊的建設(shè)來講,，酒莊前期的準(zhǔn)備工作是長期而艱辛的,。 1.2 現(xiàn)狀在我國，葡萄酒產(chǎn)銷量雖然遠(yuǎn)不及白酒,、啤酒,，但自2000年開始，隨著新一輪消費(fèi)升級大潮的洶涌來襲,，葡萄酒行業(yè)再次駛?cè)氚l(fā)展的快車道,。尤其是近年以來,，上層主流社會對葡萄酒的熱愛與追捧，帶動了普通居民的消費(fèi)急劇上升,，葡萄酒行業(yè)的發(fā)展一路高歌猛進(jìn),，中國葡萄酒儼然進(jìn)入了鼎盛時(shí)期。競爭的加劇,，使得葡萄酒行業(yè)逐漸分化,，逐步形成了國外高端奢侈酒、國內(nèi)一線品牌,、二線品牌（包括大量的國外雜牌），以及數(shù)量眾多的三線品牌共生共榮的局面,。同時(shí),，各酒企為了進(jìn)一步獲取利潤，紛紛尋找行業(yè)新的增長點(diǎn),。 于是,，從2002年左右起，酒莊酒的概念開始在國內(nèi)浮現(xiàn),，到近兩年來全國各地莊園計(jì)劃風(fēng)生水起,，不亦樂乎。有趣的是,，國內(nèi)眾多中小企業(yè),，亦運(yùn)用種種手段進(jìn)行包裝或偽裝，也相繼推出了“酒莊酒”,。此時(shí),，酒莊酒的概念再次凸顯在國人面前。 1.3市場特征一般狹義的酒莊都是指以葡萄酒為載體的酒莊,，因此我們從葡萄酒市場的特征來入手去分析酒莊的市場,。(責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景) |
