引言中國的酒文化已有千年歷史，歷史上有很多愛酒的名人，數(shù)不清的與酒有關(guān)的經(jīng)典故事，但是酒莊這個(gè)嶄新的概念才剛剛進(jìn)入中國人的生活。越來越多的酒莊開始在國內(nèi)興建，作為一種新的生活方式，人們開始去酒莊品嘗美酒，去體驗(yàn)閑適自然生活帶來的舒暢。通過本文，將對(duì)酒莊的概念，產(chǎn)生及發(fā)展等等問題進(jìn)行闡述。1 基礎(chǔ)知識(shí)1.1 酒莊的概念一般指一個(gè)陸地單位，通常歸土地占有者所有，葡萄的種植、葡萄酒的釀造和貯存、灌裝過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行，酒莊同時(shí)還具備開發(fā)旅游以及度假休閑功能。1.1.1源起“葡萄酒莊”這一概念源自法國，指一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒生產(chǎn)單位，從葡萄種植、栽培和采摘，到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成，與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別。1.1.2流變如今，與傳統(tǒng)酒莊不盡相同的是，酒莊釀造的葡萄酒追求的不是產(chǎn)量上的多多益善，而是產(chǎn)品的個(gè)性化與名貴品位。目前，不少酒莊的做法是在葡萄生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)容的基礎(chǔ)上建造莊園式的酒店或俱樂部，吸納高級(jí)會(huì)員，根據(jù)他們對(duì)葡萄酒不同的口感要求單獨(dú)釀制，在酒店和俱樂部中還將為顧客提供星級(jí)服務(wù)。1.1.3特質(zhì)按照一般中國人的理解，“酒莊”顧名思義就是“賣酒的村莊”，其實(shí)，酒莊既不是村莊，亦非賣酒的店，而是一個(gè)將葡萄從栽培到釀造、灌裝、儲(chǔ)存、品鑒、銷售等過程集中在一處完成的場(chǎng)所。此外，人們還可以在酒莊中感受葡萄酒相關(guān)知識(shí)，進(jìn)而可以休閑、娛樂、健身、度假。酒莊（Chateau）一詞源于法國波爾多，原意是城堡。酒莊多是建造在海邊或山谷里，不僅風(fēng)光美，而且氣候好，陽光充足。如此夢(mèng)幻、迷人之地，本身就應(yīng)該是個(gè)旅游的好去處。(責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景) |
