引言中國的酒文化已有千年歷史,，歷史上有很多愛酒的名人，數(shù)不清的與酒有關(guān)的經(jīng)典故事,，但是酒莊這個嶄新的概念才剛剛進(jìn)入中國人的生活,。越來越多的酒莊開始在國內(nèi)興建,，作為一種新的生活方式，人們開始去酒莊品嘗美酒,，去體驗閑適自然生活帶來的舒暢,。通過本文，將對酒莊的概念,，產(chǎn)生及發(fā)展等等問題進(jìn)行闡述,。1 基礎(chǔ)知識1.1 酒莊的概念一般指一個陸地單位，通常歸土地占有者所有,，葡萄的種植,、葡萄酒的釀造和貯存、灌裝過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行,，酒莊同時還具備開發(fā)旅游以及度假休閑功能,。1.1.1源起“葡萄酒莊”這一概念源自法國,，指一個獨立的葡萄酒生產(chǎn)單位，從葡萄種植,、栽培和采摘,，到葡萄酒釀造、貯存,、灌裝等,，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成，與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別,。1.1.2流變如今,，與傳統(tǒng)酒莊不盡相同的是，酒莊釀造的葡萄酒追求的不是產(chǎn)量上的多多益善,，而是產(chǎn)品的個性化與名貴品位,。目前，不少酒莊的做法是在葡萄生產(chǎn)基地擴(kuò)容的基礎(chǔ)上建造莊園式的酒店或俱樂部,，吸納高級會員,，根據(jù)他們對葡萄酒不同的口感要求單獨釀制，在酒店和俱樂部中還將為顧客提供星級服務(wù),。1.1.3特質(zhì)按照一般中國人的理解,，“酒莊”顧名思義就是“賣酒的村莊”，其實,，酒莊既不是村莊,，亦非賣酒的店，而是一個將葡萄從栽培到釀造,、灌裝,、儲存、品鑒,、銷售等過程集中在一處完成的場所,。此外，人們還可以在酒莊中感受葡萄酒相關(guān)知識,，進(jìn)而可以休閑,、娛樂、健身,、度假,。酒莊（Chateau）一詞源于法國波爾多，原意是城堡,。酒莊多是建造在海邊或山谷里,，不僅風(fēng)光美，而且氣候好,，陽光充足,。如此夢幻,、迷人之地，本身就應(yīng)該是個旅游的好去處,。(責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景) |
