臨近中秋,，杭州市余杭區(qū)塘棲古鎮(zhèn)上的“老刀土灶月餅”等土法手工烤制的月餅進入旺銷季節(jié),，許多杭州市區(qū)的居民每天一早都趕來買這些價格實惠,、充滿了老味道的傳統(tǒng)手工月餅,。杭州塘棲古鎮(zhèn)歷史悠久,，土灶月餅做法源于塘棲一帶農(nóng)村,。以前過中秋,，大部分百姓人家都是就地取材,，用番薯,、南瓜、芋艿做餡,，純手工攤皮,，再用土灶火燒烘烤，做成各種味道的土餅,，當作中秋月餅?，F(xiàn)在塘棲古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)糕點廠順應人們推崇健康、自然的飲食理念,，恢復了以前做月餅的流程,；采用紫薯、南瓜,、芋艿等五谷雜糧做主料,，月餅從制作配料、手工攤皮到包餡,、灶頭烘烤等一系列環(huán)節(jié),，全部由手工和傳統(tǒng)設(shè)備來完成,。

     勇先創(chuàng)景鄉(xiāng)村旅游策劃中心指出，中秋節(jié)吃月餅,，是一種民俗文化,，“土月餅”受“熱捧”，是民俗文化的歸位,，喚起人們心底里的文化記憶,，傳統(tǒng)文化的回歸正在中國社會中形成氣候，勢必將引領(lǐng)一股傳統(tǒng)文化的潮流,，體現(xiàn)民族凝聚力的強大動力,。