近年，北京遠近郊區(qū)縣旅游發(fā)展,，讓一大批“隱姓埋名”的民間美食陸續(xù)被人們發(fā)現(xiàn),，并成為當?shù)孛袼茁糜蔚钠放疲艿接慰蛡兊臒崤?。大興區(qū)青云店鎮(zhèn)東辛屯的“老娘手搟面”便是其中之一,。 　　
　 過去一提到北京鄉(xiāng)村旅游中的吃，大家首先想到是懷柔虹鱒魚,、山吧,。近年，北京遠近郊區(qū)縣旅游發(fā)展,，讓一大批“隱姓埋名”的民間美食陸續(xù)被人們發(fā)現(xiàn),，并成為當?shù)孛袼茁糜蔚钠放疲艿接慰蛡兊臒崤?。大興區(qū)青云店鎮(zhèn)東辛屯的“老娘手搟面”便是其中之一,。
　“一碗面”盤活經(jīng)濟，創(chuàng)出旅游
　北京旅游委行管處喬劍平介紹,，東辛屯的面條,，全是村兒里大娘手工制成的。據(jù)說,，這里的村民,，都是明朝時從山西洪洞大槐樹移民過來的，這樣就把山西的面食手藝帶到了京城,。清朝,，就連皇宮里的娘娘也點名要吃東辛屯的面條。因此,，在那時東辛屯的“娘娘面”就成了品牌,，其手藝也一代代傳承下來。日前,，東辛屯村舉辦了第二屆手搟面大賽,，也正是這場搟面大賽，正式拉開了東辛屯手搟面民俗村的大幕。按說,，東辛屯村既不依山也不傍水,，談不上什么可以憑借的資源優(yōu)勢，但就因手搟面好吃,，形成了自身美食文化特色,，同樣吸引來大批游客。東辛屯的手搟面成了青云店的旅游招牌,，鄉(xiāng)村旅游日漸火爆,。
　記者來到東辛屯村，很遠就望見村里豎起的“手搟面”大旗,，鮮艷奪目,，進得村來，每家民俗戶門口,，都掛著“手搟面”小旗,，而且一戶一個風格，有紅色革命,、宮燈,、綠色植物等各式特色。民俗戶家中,，紅花布,、農(nóng)家大土炕、老木桌,、斑駁的舊獎狀,、老照片、老農(nóng)具,、苞米,、辣椒串、餑餑籃等復古裝飾,，讓這里充滿了農(nóng)家民俗文化的風情,。
　東辛屯的面條，種類多樣,，面條并不單賣,，以300、400,、500一桌為標準,，有面有菜，人均消費在50元之內(nèi),。喬處長指著村口說,，現(xiàn)在,，村里還用老玉米制作了大型京劇臉譜，修建了玉米長城,，看了的游客都稱好,。說到東辛屯的鄉(xiāng)村旅游，喬劍平說,，這里一年中已沒有什么淡季,，每天游客盈門。
　鄉(xiāng)村旅游步入規(guī)范,，提檔升級
　近年，北京鄉(xiāng)村旅游快速發(fā)展,，各鎮(zhèn)各村全面開花,。面對鄉(xiāng)村農(nóng)家樂旅游一擁而上，市場發(fā)展無序的狀況,，北京市旅游委及時對鄉(xiāng)村旅游民俗戶制定了多項標準,，實行了九統(tǒng)一，即統(tǒng)一標識,、統(tǒng)一管理,、統(tǒng)一模式、統(tǒng)一培訓,、統(tǒng)一采購,、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一營銷,、統(tǒng)一宣傳,、統(tǒng)一配送。喬劍平說,，日前,，北京市政府出臺了加快京郊旅游發(fā)展的文件，并召開了旅游大會,，制定出鄉(xiāng)村旅游三年發(fā)展規(guī)劃,。他表示，鄉(xiāng)村旅游健康發(fā)展,，有利于北京實現(xiàn)城鄉(xiāng)一元化發(fā)展,，縮小二元差距。尤其針對周末旅游形成的小黃金周,，鄉(xiāng)村旅游是一項很好的產(chǎn)品,。城里市民總在城里“水泥森林”中待著，心情有時會顯得很煩躁,，出來到農(nóng)村走一走,，一來呼吸清新空氣,，減少工作壓力，增添生活情趣,，同時也大大帶動了鄉(xiāng)村的旅游消費,，推動農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，促進城鄉(xiāng)物質(zhì)文明和精神文明建設,。喬劍平認為,，京郊旅游的生態(tài)價值很高，尤其是近年北京環(huán)境污染嚴重,，幾次出現(xiàn)霧霾天氣,，更凸顯了北京京郊的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。
　喬劍平介紹說,，今年,，北京西南部區(qū)縣鄉(xiāng)村旅游將陸續(xù)推進機制建設，實行民俗戶合作社或協(xié)會形式,，加強自律建設,；東北部郊區(qū)縣將推進提檔升級，進一步規(guī)范發(fā)展,。例如青云店東辛屯,，開始實行誰家饅頭蒸得好，專門做饅頭,，誰家面條做得好,，就專門做面條，誰家調(diào)料做得好專門做調(diào)料,，實行了專業(yè)化分工,，建里了合作化機制。此外,，東辛屯今年規(guī)劃了四個項目,，一是建“一分田一間房”旅游——村里給有興趣的游客，開辟“一分田地一間房”,，游客閑時可參加農(nóng)事勞動,，可在村里居住。田地里的活,，可托付給村民進行打理,，到收獲季節(jié)，游客來收獲即可,。另外,，還要為游客建設一處垂釣園、一個玉米迷宮,，并推出特色養(yǎng)殖,。
　北部密云縣古北口鎮(zhèn),，將溝域經(jīng)濟與發(fā)展旅游結(jié)合。當?shù)赜兴抉R臺長城,，由于歷史沿革,，形成了古北口古村落。中青旅投資了43個億,，把周莊模式移植過來,，搜集了各地拆遷古民居的舊磚和材料，按照聯(lián)合國教科文組織要求新建古建,，其中要達到20%原件的要求,，精心打造了北方古建民居的集中展示地，將鄉(xiāng)村旅游與高端會展經(jīng)濟結(jié)合,，走出了頗具鄉(xiāng)村旅游發(fā)展特色未來之路,。
　城鄉(xiāng)互動游，力促一元化
　喬劍平指出,，目前，在鄉(xiāng)村旅游的帶動下,，北京鄉(xiāng)村的物質(zhì)與精神文明提升很快,，尤其文化生活十分豐富。這反映了旅游業(yè)發(fā)展,，促進了農(nóng)民致富,，也提升了農(nóng)民精神文化方面的需求，呈現(xiàn)出城鄉(xiāng)一元化發(fā)展豐收成果,。如北京不少郊區(qū)縣的鄉(xiāng)村都建起了文化大舞臺,、影劇院、文化中心,、文化廣場,。有的鄉(xiāng)村或鄉(xiāng)鎮(zhèn)還成立了戲劇團、舞劇團,、曲藝團,，條件好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還建設了戲劇道具室,，里邊各式各樣的戲劇服裝,、道具，一應俱全,，充分反映了鄉(xiāng)村旅游文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟社會發(fā)展帶來的活力。更可喜的是,，不少鄉(xiāng)村文藝團體,，也逐步走進都市的大街小巷,，為市民演出，夏季,，很多城區(qū)文化廣場都掀起了鄉(xiāng)村文藝進城的文化潮,。喬劍平說，北京城鄉(xiāng)貿(mào)易大廈門前,，每天都要發(fā)20個旅游班車,，前往北京遠近郊區(qū)，開展鄉(xiāng)村旅游,。在百萬市民游京郊活動帶動下,，北京鄉(xiāng)村與城市社區(qū)深度聯(lián)合，實行了農(nóng)超對接,，促進了農(nóng)產(chǎn)品的銷售,。
　“2013年，北京鄉(xiāng)村旅游將再次提檔升級,，進行“一戶一品”定位,，開始走向?qū)I(yè)化道路。
     北京勇先創(chuàng)景規(guī)劃設計院視點：北京鄉(xiāng)村旅游發(fā)展是迅速的,，從“一村一品”到“一戶一品”,，是粗放型鄉(xiāng)村旅游向集約型鄉(xiāng)村旅游逐步落地發(fā)展的科學歷程。