一、觀賞蔬菜的種類

     觀賞蔬菜主要分為三類，一是彩色的蔬菜,，因?yàn)樵摲N類型蔬菜的菜葉一般都比較多彩鮮艷,，例如彩色的花椰菜、紅皮牛菜、羽衣甘藍(lán),、七彩波菜等；二是觀賞果實(shí)的蔬菜,，因?yàn)樵摲N類型的蔬菜其果實(shí)一般都呈現(xiàn)千姿百態(tài),，例如人參果、五彩椒,、櫻桃番茄,、觀賞南瓜、水果黃瓜等,；三是觀賞花卉的蔬菜,，例如玫瑰、薰衣草,、月季,、菊花等。

     二,、觀賞蔬菜的特點(diǎn)

     一是色彩比較鮮艷，觀賞的價(jià)值比較高,。例如彩葉萵苣,，其葉面色彩豐富，是一種兼具觀賞和食用的觀賞型的蔬菜,，其株態(tài)比較優(yōu)美,，觀賞的周期比較長。二是觀賞蔬菜的營養(yǎng)比較豐富,，風(fēng)味比較獨(dú)特,。因?yàn)橛^賞蔬菜中具有人體極易吸收的各種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，且其中不含有農(nóng)藥,，沒有污染,。例如，紫色甘藍(lán)每100g中含有的蛋白質(zhì)含量是普通甘藍(lán)的1.4倍,。三是可以食用觀賞蔬菜來代替一部分藥物,，可以強(qiáng)身健體，防治疾病,。因?yàn)橛^賞蔬菜具有較好的藥用價(jià)值,，可以防治各種疾病。例如,，人參果中含有的鉬可以有效地對癌細(xì)胞進(jìn)行抑制,，而其中含有的鈷又能有效地預(yù)防心血管的疾病等。四是觀賞蔬菜在觀光農(nóng)業(yè)中扮演著重要的角色,，因?yàn)橛^賞蔬菜都具有不尋常的顏色,、情調(diào)以及外形,，通過對觀賞蔬菜的參觀與食用，可以吸引大量的游客,。