“莊園酒”的出現(xiàn)是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果，是市場(chǎng)成熟發(fā)展的客觀(guān)要求，也是消費(fèi)水平提升的表現(xiàn)，更是中國(guó)葡萄酒業(yè)面對(duì)國(guó)外品牌沖擊如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的一個(gè)考驗(yàn)。它的出現(xiàn)對(duì)國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)提出了嚴(yán)峻的思考和要求。

     思考1：優(yōu)質(zhì)的原料、穩(wěn)定的質(zhì)量

     俗話(huà)說(shuō)“七分葡萄，三分工藝”。種葡萄和做酒必須要和二為一，這是莊園酒模式的先決條件。要釀出好酒，必須要有健康成熟的葡萄。好產(chǎn)區(qū)、好品種、好年份、好的管理是釀造好葡萄酒的根本所在。

     能否生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良、獨(dú)具特色的葡萄酒，是莊園長(zhǎng)久生存的基礎(chǔ)。所以，莊園的選址首先要考慮生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的原料。因此，莊園應(yīng)該建立在優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)，種植適合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)、土壤條件的優(yōu)良的特色品種，并用精湛的傳統(tǒng)釀酒工藝，生產(chǎn)出帶有地域特征的年份、品種、產(chǎn)地的高檔葡萄酒，這種酒是酒莊的標(biāo)識(shí)性產(chǎn)品，更是酒莊的靈魂，它決定了酒莊酒的個(gè)性化特征。好產(chǎn)地、好品種、好年份是構(gòu)成優(yōu)質(zhì)葡萄酒的三大必備要素。一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的葡萄酒首先要有得天獨(dú)厚的自然條件和名貴的葡萄品種來(lái)支撐，高檔的葡萄酒更需要有高品質(zhì)的原料，而高質(zhì)量的原料源于優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)區(qū)所享受的最佳年份。占據(jù)高端市場(chǎng)的根本問(wèn)題不在于建不建立“莊園”，也在于是否采用莊園酒的運(yùn)作模式，而在于在良好的釀酒理解念指導(dǎo)下，切實(shí)的從種植葡萄、釀制葡萄酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)入手。建立莊園酒只不過(guò)是一個(gè)形式而已，而掌握并運(yùn)用葡萄酒的釀造技術(shù)才是實(shí)質(zhì)內(nèi)容。莊園葡萄酒貴在精，不在多；貴在有特色，不能隨大流。為了保證酒的質(zhì)量，就要對(duì)從葡萄種植到釀酒儲(chǔ)藏乃至裝瓶的各個(gè)階段進(jìn)行用心對(duì)待與精心呵護(hù)。

     思考2：莊園應(yīng)具有傳播葡萄酒文化的功能

     葡萄酒種植和釀造不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)也是一個(gè)傳播葡萄酒知識(shí)和文化的過(guò)程。

     葡萄酒產(chǎn)業(yè)在我國(guó)屬于新興產(chǎn)業(yè)，葡萄酒文化在中國(guó)普及的廣度和深度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，很多人對(duì)它缺乏了解，對(duì)葡萄酒的真假好壞缺乏鑒別能力，對(duì)它的文化知識(shí)更是知之甚少。幾乎沒(méi)有消費(fèi)習(xí)慣。因此宣傳普及葡萄酒知識(shí)、培養(yǎng)良好健康的消費(fèi)習(xí)慣是我國(guó)葡萄酒業(yè)及莊園酒持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。單純一個(gè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的酒莊或小酒廠(chǎng)，人們可能對(duì)它沒(méi)什么興趣。所以，莊園建設(shè)要和人們的生活消費(fèi)結(jié)合起來(lái)，以此來(lái)增強(qiáng)人們對(duì)葡萄酒的興趣，在莊園建設(shè)中可以附加一些功能如旅游、休閑、娛樂(lè)等，并從中領(lǐng)悟葡萄酒的文化。源于法國(guó)的莊園代表的是一種當(dāng)?shù)靥赜械那f園型企業(yè)的葡萄酒生產(chǎn)與管理文化，無(wú)論是從工藝、環(huán)境、產(chǎn)地甚至是文化傳播和市場(chǎng)推廣，都有相應(yīng)的一整套規(guī)范內(nèi)涵，而不是空洞的概念。這也正是傳統(tǒng)和現(xiàn)代的有機(jī)結(jié)合。因此，不要把葡萄酒看作是一個(gè)簡(jiǎn)單的商品，也不要認(rèn)為葡萄酒業(yè)是一個(gè)機(jī)械化、規(guī)模化的生產(chǎn)過(guò)程。葡萄酒是一個(gè)非常個(gè)性化、感性化的產(chǎn)品，而機(jī)械化、規(guī)模化是不符合葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求的。

     思考3：行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)規(guī)范化

     葡萄酒行業(yè)要提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，要和國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)接軌，就必須要制定嚴(yán)格、規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是消費(fèi)者消費(fèi)水平提高的要求，也是行業(yè)發(fā)展的必然要求。我國(guó)葡萄酒行業(yè)一直以來(lái)執(zhí)行的是兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：即行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。前者是依據(jù)歷史條件和基本國(guó)情制定的，后者則基本接近于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。但考慮到管理體制和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)發(fā)展有根本性的影響，所以這樣的標(biāo)準(zhǔn)是不健全的甚至是滯后的。所以要界定一個(gè)較為規(guī)范、嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以界定“莊園酒”是勢(shì)在必行的。只有這樣，才能有效引導(dǎo)企業(yè)間的良性競(jìng)爭(zhēng)，為行業(yè)提供一個(gè)健康、公平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，讓中國(guó)的葡萄酒業(yè)在經(jīng)過(guò)十幾年的高速發(fā)展后可以進(jìn)入較為穩(wěn)定的時(shí)期。