據國際報導:從全球情況看,將來旅游者更喜愛趨向于距離近,、時間短,、生活多樣化方式,體驗不同的游覽經歷,度過輕松愉快,有益身心健康的休閑活動,并要從熱門擁擠的旅游勝地疏散到廣闊的農村去,。休閑農業(yè)將越來越向專業(yè)化經營,其市場劃分將比以前更為細致,消費者明顯地被劃分成幾個特定的子市場;休閑農業(yè)旅游區(qū)將呈現(xiàn)兩極化發(fā)展,一種朝向多元化,、整合化,、大型化,、國際化與的發(fā)展趨勢,另一種則是朝向特色化,、精致化、會員制的方向發(fā)展,。以下將著重闡述未來可能蓬勃發(fā)展的農業(yè)文化旅游,、農業(yè)保健旅游和農業(yè)度假旅游。
     一,、農業(yè)文化旅游
     人們通常所指的“文化”是指文學,、藝術等,擴大些還可包括科學、教育,、報刊雜志,甚至道德,、法律、信仰,、宗教,、風俗、習慣等也可包括在內,簡而言之,“文化”是環(huán)境中人工制造的部分,。21世紀,人類前進的步伐將邁向全新的知識經濟時代,文化旅游的許多特征與知識經濟暗合的狀況,決定了文化旅游將成為當代世界旅游業(yè)發(fā)展的新潮流,。
目前休閑農業(yè)建設大多停留在外延的擴大上,還沒有更多地注重其文化內涵的挖掘,有待今后進一步地提高。農業(yè)公園,、教育農園,、農業(yè)示范園等都是開展農業(yè)文化旅游的一些具體形式,其內容有以下幾個方面:
     (一)傳統(tǒng)農耕文化
     農耕是華夏文明之母,是中華民族五千年燦爛文化之源。她不僅以其涓涓細流,滋潤了古老蒼莽的華夏大地,養(yǎng)育了一代又一代炎黃子孫,而且納百川,匯千流,終成浩瀚大海,成為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,。我國農耕文化的創(chuàng)造者,是炎帝時代眾多氏族的原始先民,。作為這個時代的杰出代表,炎帝神農以其超凡的智慧、驚人的勇氣和頑強的奮斗精神,為開拓農耕文化做出了卓越貢獻,。伴隨農耕經濟的形成和發(fā)展,農耕文化在彎彎曲曲的粕溝里,在熊熊烈火的陶窯中,在墟場的喧嘩聲中,在新米飯的芳香中,。這種原始的‘舊出而作,日落而息”的生活模式如今在廣大農村仍然普遍存在,對現(xiàn)代都市人有著無盡的吸引力。如湖北隨州郊外的炎帝神農故里,就是一個以傳統(tǒng)農耕文化為主體內容的旅游區(qū)。在這里,成群的游客在參觀炎帝神農遺跡的過程中,扶犁耕作,、推磨碾米,、踩水車灌農田,親身體驗原始農耕文化的情趣。
     (二)現(xiàn)代農業(yè)生產
     隨著科學和生產力的發(fā)展,刀耕火種的時代已經一去不復返,。農業(yè)生產方式在不斷進步,嫁接,、扦插、克隆,、轉基因,、組織培養(yǎng)要、雜交育種等高科技的應用,輪作,、套種,、間作、地膜覆蓋種植,、大棚栽種,、無土栽培、立體種植,、反季節(jié)種植,、工廠化養(yǎng)殖等新的種、養(yǎng)方式的應用,使得現(xiàn)代農業(yè)呈現(xiàn)五彩斑斕的景象,。由此產生的各種各樣的農產品,如各種糧食作物,、經濟作物、瓜果蔬菜,、花草樹木以及各種禽畜魚類等,都使旅游者充滿了好奇心:它們是怎樣培育出來的,有什么用途,等等,。針對旅游者的需求,讓游客了解這些動植物名稱、特征,、分類,、生活習性,如何播種、育苗,、澆水,、施肥、除草,、滅蟲等等,了解農業(yè)生產的類型,、季節(jié)性、周期性,、各類農業(yè)生產的基本條件,、農業(yè)生產的地區(qū)特點、生產過程等,以增加游客的現(xiàn)代農業(yè)理性知識;除此之外,游客還可以親自參加農業(yè)實踐,如耕種,、收割,、打場、采摘果蔬、修剪果樹,、栽桑養(yǎng)蠶,、垂釣、捕撈,、養(yǎng)殖等等,以增加對現(xiàn)代農業(yè)生產的感性認識,體驗勞作的辛苦與歡樂,得到更多的樂趣,。
     (三)民間鄉(xiāng)土工藝
     在幾千年的農業(yè)文明發(fā)展中,民間形成了各色各樣具有地方特色的手工藝術,如石雕、木雕,、竹雕,、皮雕、藤編,、蘭麻編,、月桃葉編、織布,、刺銹,、臘染、貼飾,、陶藝、泥塑,、豆畫等,無不因其濃郁的鄉(xiāng)土特色而備受游客青睞,。
     (四)民風民俗
     我國地域遼闊,民族眾多,各地農村的習俗、民間文化豐富多彩,。農村的飲食,、服飾、節(jié)慶,、婚嫁,、房舍建筑、傳說,、民間故事,、民歌民謠、童玩活動等鄉(xiāng)土文化都充滿濃郁的地方色彩,。這些也都是發(fā)展休閑農業(yè)極為寶貴的資源,。開發(fā)利用這些資源,讓旅游者接受到鄉(xiāng)間文化的熏陶,可使民俗文化得到更廣泛的傳播。
     (五)民間美食
     具有地方特色的餐飲料理,如四川的麻辣豆腐,、湖南的臭豆腐,、紹興的霉干菜、內蒙古的測羊肉味,、新疆的羊肉串,、北方的水餃、南方的早茶,還有客家美食、竹筒飯,、酒釀,、各種糕餅、鄉(xiāng)間臘肉,、小米酒……,以及與之相應的烹飪文化,都對廣大旅游者具有強烈的吸引力,。
     二、農業(yè)保健旅游
     保健旅游在我國旅游服務行業(yè)中還是一個尚未涉及的冷門,其開發(fā)前景十分廣闊,、誘人,。農業(yè)保健旅游系列主要包括日光浴、劃船捕魚,、溪邊垂釣,、騎馬、散步,、遠足,、租賃農業(yè)等,使游客通過鄉(xiāng)村旅游達到鍛煉身體、寧氣安神,、消除疲勞,、身體素質和精神狀態(tài)得到不同程度地改善、提高,獲得身心健康,。休閑農業(yè)旅游活動對旅游者具有以下3個方面的療養(yǎng)保健功能,。
     (一)消除緊張、疲勞,調節(jié)心理平衡
     休閑農業(yè)旅游的對象一般是原始,、和諧的生態(tài)系統(tǒng),景區(qū)內通常山青水秀,、鳥語花香、環(huán)境優(yōu)美,、空氣新鮮,。旅游者從喧囂擁擠的城市來到寧靜而又詳和的大自然中,會在對美好事物向往的天性驅使下去捕捉美、欣賞美和熱愛美,適當從事一定量的農事活動,、鄉(xiāng)土手工藝品的制作,獲得新知識,、滿足好奇心,而將一切煩惱拋擲腦后,得到徹底放松,消除緊張、疲勞和不安,心理得到調節(jié),身心得以健康,。
     (二)崇尚天然食品,達到飲食保健
     生活于大城市的人們如今正面臨著水質不凈,、食品不“綠”的困繞。在休閑農業(yè)旅游區(qū),人們崇尚食天然食品,飲天然泉水,有益于身體的健康,。
     (三)中藥保健
     中藥是中華傳統(tǒng)醫(yī)藥寶庫的重要組成部分,從炎帝嘗百草發(fā)展至今,我國的中醫(yī)理論已經是博大精深,。隨著現(xiàn)代醫(yī)學的發(fā)展,中醫(yī)中藥日益為人們所重視,從過去以采集野生藥材為主,發(fā)展成為人工種植中草藥的新局面,出現(xiàn)了保健農業(yè)。游客通過參觀草藥園,加深對中草藥的認識,從而有利于自身的健康,。
     三,、農業(yè)度假旅游
     城市生活環(huán)境的惡化和壓抑,可自由支配收入和節(jié)假日的增多,使都市居民旅游需求和消費觀念發(fā)生變化,他們不再滿足于浮光掠影,、走馬觀花式的旅游,不再像以前那樣趕場似的一個景點接著一個景點地游覽,而是渴望身心徹底放松的生活—或到風景秀麗的地方小住幾天,或到度假區(qū)修身養(yǎng)性,或離開城市到大自然中去與家人共享天倫之樂,于是休閑度假旅游應運而生。休閑度假旅游具有訪問地相對固定,、強調休息,、娛樂和保健、滯留時間相對較長,、可重復消費等特點,最早起源于法國,很快盛行于歐美,、日本等發(fā)達國家,現(xiàn)已成為這些國家的主要旅游形式。
     我國的旅游產品也正在經歷著結構調整,、升級,、換代的過程。根據全國假日辦的統(tǒng)計,近兩年的“五一”,、“十一”等假期,到城市周邊景區(qū),、度假區(qū)的游客顯著增加,以休閑度假為主體的城市郊區(qū)及周邊地區(qū)客房出租率遠遠高于市內客房出租率,如天津市市內客房出租率為52%,市郊的薊縣、塘沽卻達到90%;上海市市內客房出租率為66%,崇明和松江則高達92%;廣州市市內客房出租率約為60%,番禺,、從化等地高達到93%;昆明,、青島、大連,、成都等城市也出現(xiàn)同樣的特點,。
種種現(xiàn)象表明,在我國傳統(tǒng)的觀光旅游正逐漸讓位于休閑度假旅游,居民的休閑、度假活動已逐漸往城市郊區(qū)轉移,郊區(qū)及周邊地區(qū)的周末短期度假和節(jié)假日休閑旅游已具雛形,。休閑農業(yè)度假旅游因具有距離近,、路途耗時少、可重復消費等特點,更適應我國經濟發(fā)展水平和現(xiàn)行休假制度,倍受我國居民的青睞,從而成為我國旅游市場上的新亮點,發(fā)展速度快,發(fā)展勢頭好,。
     （一）農業(yè)度假區(qū)的主要形式
     1、民宿農莊
     許多鄉(xiāng)村旅游者在享受質樸的田園風光的時候,常常深入到農戶家庭中,體驗真正的農戶生活,。為適應這類旅游者的需求,農家將剩余房間進行改造,整理得潔凈,、衛(wèi)生、方便,建設家庭旅館,提供游客住宿,有的也供應食物,并安排游程及解說工作,吸引了大量的旅游者,。此種模式的優(yōu)點是,充分利用村民的房舍,旅游者生活所需的蔬菜,、家禽、水產,、茶葉等都可由農家自產自銷,開發(fā)者可以用較少的投資取得較好的效益,。
     2、休閑農場
     與度假農莊不同,休閑農場是集觀光,、游樂,、運動、體驗,、居住為一體的綜合度假山莊,規(guī)模一般較大,根據臺灣《休閑農業(yè)輔導管理辦法》的要求,休閑農場土地面積為3h㎡以上的非山坡地,或面積l0h㎡以上的山坡地,且要求土地完整,不得分散,。休閑農場一般分為農業(yè)經營體驗區(qū)及游客休憩區(qū),前者作為觀光,、采果,體驗農作、生態(tài)教育之用,后者作為住宿,、餐飲,、娛樂、自產農產品加工(釀造)廠,、農產品與農村文物展示(售)及教育解說中心等相關休閑農業(yè)設施之用,可建垂釣場,、水上娛樂場、沙灘浴場,、鄉(xiāng)村高爾夫球場,、賽馬場等休閑娛樂場所。在休閑農場,游客不僅可以了解農村生活,享受鄉(xiāng)土情趣,而且可住宿,、度假,、游樂,甚至可以租用農場的小塊土地,利用節(jié)假日在上面種植花草、蔬菜,、果樹或經營家庭農藝,平時則由農場主代管,。大陸休閑農場的發(fā)展可以借鑒臺灣的做法。在臺灣,休閑農業(yè)由農委會主管,觀光局,、經建會協(xié)同管理,有《休閑農業(yè)輔導管理辦法》規(guī)范發(fā)展,、經營行為。規(guī)定“休閑農場內所有休閑農業(yè)設施均應以符合休閑農業(yè)經營目的,無礙自然文化景觀為原則,其建筑物高度除應符合現(xiàn)行法令外,不得超過十.五公尺,最高以三層樓為限,。休閑農場建筑物設計規(guī)范,由中央主管機關另訂之”,。經核準的休閑農場,在經營上享受優(yōu)惠政策,提倡一鄉(xiāng)一農業(yè)園。撥出專項經費支持農場,經費一般用于修建從主路到農場的支路,水利工程,教育農園的補助,、組織,、文宣等費用。如臺灣的走馬獺農場,場區(qū)由曾文溪中游三面環(huán)繞,、阿里山支脈烏山嶺四邊圍抱,形成一塊山水桃花源,觀光資源豐富,。目前臺南縣農會更開發(fā)為南臺灣最完善的度假基地和會議中心。場區(qū)游憩面積廣達120h㎡,其中40h㎡為紐西蘭風情的牧野草原歷經分區(qū)分期計劃性開發(fā),已完成30余項游樂休閑設施,完全涵括現(xiàn)代度假旅游的組合功能,可提供游憩,、觀賞,、露營、農牧體驗,、餐飲,、展售、住宿,、會議等多元多樣化服務,是國民旅游,、家庭度假的好園區(qū)。在農場住宿過夜,才是真正體驗農場的最佳途徑,黃昏漫步夕陽草原,晨間慢跑綠色隧道,才能深刻地體驗農場生活中與眾不同的自在享受,。
     3,、退休新居
     城里的離退休人員總希望能到鄉(xiāng)下找一處世外桃源,幸福地度過自己的晚年,。一些村莊已經成為城里退休人員的“新居”,如北京郊區(qū)的“教授村”等。按照國際標準:當一個城市或國家60歲以上人口所占比重達到或超過總人口數的10%,或者65歲以上人口達到或超過總人口數的7%時,這樣的社會即稱之為“老齡化社會”,。目前,我國60歲以上的老年人口已達1.3億,到21世紀中葉將超過4億,占全國總人口的28%,65歲以上老年人口占總人口的比重達到7.5%,按照以上標準,我國現(xiàn)在己經進入了老齡化社會,。各種數據顯示,近年來老年人尤其是離退休老年人出游比例逐漸上升。據一些旅行社透露,離退休老年人空余時間比較多,出游一般又選擇在旅游淡季,這樣不僅老年人自己比較方便,也給淡季的旅游企業(yè)帶來了商機,。以上兩方面都這反映了離退人員在消費觀念上出現(xiàn)的更新,。老年人的生活越來越受到社會各界的關注。位于北京市順義區(qū)雙青林場境內,、潮白河西側的東方太陽城以美國太陽城中心為藍本,旨在打造符合中國特色的大型退休生活社區(qū),引領全新退休生活方式,。東方太陽城規(guī)劃總投資額30億元人民幣,占地面積250h㎡,總建筑面積70萬㎡,預計在4～6年內全面完成建設。與傳統(tǒng)的老年公寓相比,東方太陽城倡導一種更積極主動的生活方式,。一方面這些老年人能夠通過勞動體現(xiàn)自己的價值,不至于孤單寂寞,另一方面他們也可以通過自己的勞動抵消一部分物業(yè)管理費用,。以前觀念中送老人到老年公寓是不孝,現(xiàn)在則完全不同。有很多買這里房子的人是把這作為周末度假的一個場所,平時父母住在這里,周末自己帶著孩子住到空氣清新的太陽城,使身心得到放松,。東方太陽城這樣的產品,由于其消費人群主要面對的是文化素質相對較高,、思想觀念很能接受全新退休生活方式的老年群體,所以發(fā)展主要依托于大中城市,地理位置上一般是位于大中城市的近郊。
     （二）適當引入分時度假
     “黃金周”的推行對過去我國城鎮(zhèn)居民沒有較為集中的長假期進行假日旅游來說,是一個歷史性的進步,從長遠來看,它是一種過渡形式,是中國國民度假旅游的一種初級形式;而帶薪休假可以分散游客出游時間,以解決游客集中出游所帶來的一系列問題,。但由于各種原因,帶薪休假制度目前還沒有得到全面實施,。與其死死盯住假日旅游這塊市場,不如放開眼界,在重視假日旅游市場的同時,加大中產階層周末度假市場,如農業(yè)度假市場的開發(fā), 更具有現(xiàn)實意義,并根據農業(yè)度假區(qū)的自身情況,適當引入“分時度假”這一在國外發(fā)展成熟且十分流行的模式。
     1,、分時度假的概念及發(fā)展現(xiàn)狀
     分時度假(timesharing),又稱旅游分時度假及交換系統(tǒng),它是指將度假酒店或度假村的一個房間的使用權以周為單位分時段賣給多個客人,使用期限可以是20年,、30年,甚至更長的時間。顧客購買了一個時段(即一周)的使用權后,即可每年在此享受一個星期的度假;同時,顧客還享有時段權益的轉讓,、饋贈,、繼承等系列權益,以及對公共配套設施的優(yōu)惠使用權,還可用自己購買的時段,去“交換”同屬于一個交換服務網絡中的任何一家酒店或度假村的另一個時段,從而達到前往不同地方旅游住宿的目的。為了進一步滿足消費者對產品靈活性的要求,后來出現(xiàn)了分數制(或稱點數制),即顧客購買的已不再是某處房產一段時間的使用權,而是購買一定的分數(或點數),以所購買的分數來選擇己將價格折合成分數制的住宿和娛樂等產品,。這樣顧客就可以隨意選擇在一年的任何時間,選擇任意的點,消費自己購買的度假產品,并且對房間的大小,、住宿時間的長短、每年來度假的次數等都可以自由選擇,。分時度假自20世紀60年代問世以來,在世界范圍內得到迅速發(fā)展,成為風靡全球的休閑度假方式,在國外已經是一個成熟的銷售產品。我國90年代開始引入分時度假的概念,目前在國內尚處于初期發(fā)展階段,對南京休閑農業(yè)旅游客源市場的調查發(fā)現(xiàn),已有43.7%的被調查者對分時度假有一定的了解,。居民收入的增加,、閑暇時間的增多及度假房間的高空閑率,使分時度假在我國已具備了發(fā)展的條件。44.1%的被調查者表示如果經濟條件許可,他們會愿意在休閑農業(yè)度假區(qū)買一處房產的階段性使用權,。海南,、深圳等地率先操作單體分時度假產品,目前北京、廣州,、天津,、上海,、杭州、海南,、桂林,、重慶等城市的17家度假村已加盟RCI(ResortCondominiumsIntemational國際分時度假交換公司)、北京“中安達”,、北京“天倫度假”,、海南“華夏之旅”等分時度假公司,將分時度假引入休閑農業(yè)度假區(qū)在國內還較為少見。
     2,、農業(yè)度假區(qū)引入分時度假的好處
     分時度假這種銷售方式對于購買者和銷售者的好處都是很明顯的:對于農業(yè)度假者來說,價格相對便宜,。且不論現(xiàn)階段別墅購買人群有限,即使買了別墅,不僅價格高,大部分的時間都會空置,還須雇人看房打理。分時度假這種方式能通過最大限度地分攤費用,以相對低廉的價格購買到居住條件很好的度假房間,不用再付住店的費用,比較適用于具有重復性消費特點的休閑農業(yè)旅游;能使度假者有住在自己家里的良好心理感覺,。由于度假者擁有房間某個房間的使用權,且旅游者可以享受農業(yè)環(huán)境的親切感,還能在自己租的地里親自體驗農事,。這樣,農業(yè)度假區(qū)的分時度假房間便成為旅游者的“家外之家”,如同世外桃源,這是一般的度假房間所不能帶給旅游者的感受;使用方式靈活。旅游者擁有一個分時度假時間段后,可以根據自己的需要選擇入住的時間和入住的天數,。如果該度假區(qū)加入了分時度假聯(lián)盟,旅游者還可以交換到不同地方使用,獲得最大的消費價值;這種“第二住宅”是居民家庭財產的一部分,其使用權可以抵押或繼承,也可以出售或轉讓,。不少這種度假設施很有增值潛力,使得擁有者從增值中獲益。引入分時度假對于農業(yè)度假區(qū)的好處更大:它創(chuàng)造出了新的消費市場,。同購買一套房間的完整的產權相比,分時度假可以把使用權細分,能最大限度地利用分攤費用,獲得了眾多的既有周末到附近休閑農業(yè)旅游區(qū)度假愿望,但又沒有太強經濟實力購買別墅的那部分家庭的需要;它可以使度假房間賣出更高的價格,。在美國一般都相當于原來賣價的4倍,如一套原來只能賣25萬美元的連體別墅,按時間分割以后的賣價一般要高達100萬美元,購買者還不覺得貴。其中的原因很簡單,平均一個星期時段的賣價才2萬美元,。按時間優(yōu)劣區(qū)分,好的時段賣價3一4萬美元,差的時段只賣l萬美元,加上銀行抵押貸款,大部分居民都能承受得起;可以較快收回投資,用于農業(yè)度假區(qū)的建設;¼可以緩解農業(yè)度假區(qū)設施的季節(jié)性閑置問題,。
     3、農業(yè)度假區(qū)引入“分時度假”需要注意的問題
     (l)將“分時度假”進行改良
     針對休閑農業(yè)度假這種距離短,、重游率高,、客源市場穩(wěn)定的產品特征,為了減少消費者對分時度假產品的購買風險和使用風險,引入“分時度假”時,可將其進行適當改良,如將期限縮短為10年甚至更短,消費者入住的時段縮短至2天或3天,也可自由選擇,銷售價格適當下調,并按淡、平,、旺3季區(qū)分,。同時可考慮推行點數制,用點數取代貨幣,增加了消費者的選擇余地,使消費者可以隨意選擇在一年的任何時間來消費,并且可以自由選擇該度假區(qū)房間的大小、入住時間的長短,、每年來度假的次數等,。這樣旅游者就可利用周末的時間到農業(yè)度假區(qū)度假,而且不僅大型集團公司,一般的城市白領階層和中等以上收入家庭也能消費得起。在農業(yè)度假區(qū)引入分時度假,可運用改良后的“分時度假”來實施營銷,即分時出售農業(yè)度假區(qū)房間的使用權,旅游者每年有若干天該房間的免費入住權利,其余時間交給度假區(qū)管理公司經營,具體操作還有待于進一步的研究,。交換系統(tǒng)是分時度假最大的魅力所在,其在農業(yè)度假區(qū)中的運用可視具體情況而定:有條件的度假區(qū)如大型度假農場,、大型老年人鄉(xiāng)村俱樂部等可以考慮加入國內甚至國外假期交換公司;條件不成熟的地方如民宿農莊,則只能借用分時度假的初級形式。
     (2)培育和規(guī)范分時度假市場
     分時度假是一種很好的消費形式,雖然目前分時度假在我國還處于起步階段,且在發(fā)展過程中遇到了一些阻力,如管理者的缺位,、信譽危機,、產業(yè)風險、人力資源短缺,、超前消費意識尚未形成熱潮,、缺少政策法規(guī)的引導與規(guī)范等,使“分時度假”這種新興服務形式目前呈現(xiàn)混亂狀況,不僅會損害消費者的利益,長遠來說,更會挫傷規(guī)范的企業(yè)的積極性,有可能毀掉一個好的產品,毀掉一個有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?目前最要緊的是如何培育和規(guī)范這一市場,。分時度假要想健康發(fā)展,必須依靠政府主管部門提供支持。由于分時度假產品的一個主要特點是兌現(xiàn)期限長,如有的期限長達40年,為使分時度假購買者的權益能夠得到保障,需要政府指定主管部門,、明確產品使用,、繼承、轉讓的合法性,、規(guī)范產品合同,、監(jiān)督產品銷售等;此外要對消費者進行正確的宣傳和引導,使之逐漸認識并接受這種新的消費方式。由于上文已經闡述過的原因,城市居民目前對于近距離的農業(yè)度假需求旺盛,相信在突破了各種困境以后,“分時度假”在農業(yè)度假中的應用會有著廣闊的前景,。