秘籍一：具備形成一個特色產(chǎn)業(yè)基礎條件

　 一個特色農(nóng)產(chǎn)品要進行產(chǎn)業(yè)開發(fā)和經(jīng)營，首先需要的就是這個品類或者品種在這個區(qū)域有形成產(chǎn)業(yè)的基礎條件。

　 對于特色農(nóng)產(chǎn)品來說，這樣的基礎條件主要有二個，一個是文化，一個是資源，簡單的說，就是“有魂有根”

　 一個沒有文化沉淀的特色農(nóng)產(chǎn)品不適合進行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。像現(xiàn)在的設施農(nóng)業(yè)里種的很多特色蔬菜和水果，雖然品質很有特色，但是卻不適合進行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，為何？因為這些基于特殊品種和栽培技術的特色農(nóng)產(chǎn)品，全世界到處可以種，也許一開始種的人少，價格能賣得高，種的人多了，供大于求，這樣的特色農(nóng)產(chǎn)品顯然沒有持續(xù)性，不適合進行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營。

　 另一種現(xiàn)象是也許在一些區(qū)域種的特色農(nóng)產(chǎn)品比其他區(qū)域種的品質好，但是種的時間卻很短，而其他區(qū)域的名聲早已傳播出去，要撬動原來的特色格局，也很難。

　 這些都屬于沒有文化的沉淀，用現(xiàn)代工業(yè)化的思路來進行特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，顯然是不適合的

　 對于資源來說，更是重要，因為資源是大多數(shù)特色農(nóng)產(chǎn)品的特色來源。

　 自然資源的獨特性造就特色農(nóng)產(chǎn)品特殊的生長環(huán)境，才具有特殊的品質，不受自然資源約束的、到處都可以生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品本身就特色不夠。

　 種子資源是農(nóng)產(chǎn)品品質特色和穩(wěn)定的最重要的前提，例如如果要進行肉牛的品牌化運作，那么一個好的肉牛品種就是前提，沒有純的品種那么品質就雜亂，就不可能形成一個牛肉品牌。

　 其他的資源也同樣如此，一個特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)開發(fā)就是基于資源而進行的，沒有獨特的資源，沒有優(yōu)勢的資源，那么特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)開發(fā)就是無源之水，無本之木　

　 秘籍二：商品化的能力強

　 對于一個特色農(nóng)產(chǎn)品來說，其經(jīng)濟價值是其是否能成為一個產(chǎn)業(yè)的最重要的衡量指標，也就是其商品化的能力是否強。

　 對于一個限定區(qū)域的特色農(nóng)產(chǎn)品而言，其商品化的能力可以用三個指標來衡量：綜合運用能力、運輸能力和市場認知的程度

　 一個特色農(nóng)產(chǎn)品的綜合運用能力，不僅僅指的是這種農(nóng)產(chǎn)品能開發(fā)出的商品種類以及數(shù)量，包括初加工、以及深精加工，還可以指這種農(nóng)產(chǎn)品應用的范圍是否廣。

　 前者例如柚子，除了生吃之外，還可以柚皮、柚肉為主原料，開發(fā)蜜柚休閑食品、蜜柚茶點、蜜柚餅餡、蜜柚飲料、蜜柚濃縮清汁、蜜柚果酒、蜜柚花茶、蜜柚禮盒等數(shù)十種產(chǎn)品，蜜柚深加工產(chǎn)品可以從休閑食品型向功能型、保健型、醫(yī)藥型等發(fā)展。

　 后者例如蜂蜜，雖然看起來綜合利用能力不是很強，但是應用范圍很廣，除了日常生活中泡水喝，其在西餅屋作為甜味原料，在咖啡廳和餐館作為天然的調味品，都有著極其廣泛的應用。

　 但是也有很多特色農(nóng)產(chǎn)品的綜合應用能力弱，例如楊梅，除了鮮吃外，只有發(fā)酵釀酒等少數(shù)幾種利用途徑，甚至有的地方的楊梅只能鮮吃。

　 特色農(nóng)產(chǎn)品的運輸能力指的是生鮮類的特色農(nóng)產(chǎn)品，保質期以及對于運輸過程中的條件要求。

　 例如大家熟知的鮮品松茸，就屬于運輸能力弱的特色農(nóng)產(chǎn)品，保質期短而且對于運輸過程的條件要求高，同樣，野生的活魚類產(chǎn)品、鮮品肉禽類，也是如此。

　 而有的特色農(nóng)產(chǎn)品運輸能力就很強，例如蘋果，可以在常溫下保存幾十天，稍微改善一下儲存條件，例如在陰涼的地窖里就能存6個月。

　 當然，現(xiàn)在的技術很發(fā)達，可以不斷的提升特色農(nóng)產(chǎn)品的運輸能力，但是在這種提升過程中，成本的上升不能太大。

　 多數(shù)類型的特色農(nóng)產(chǎn)品不像大宗農(nóng)產(chǎn)品一樣，人人皆知，人人皆需。多數(shù)類型的特色農(nóng)產(chǎn)品市場認知都有一定的局限。

　 市場認知包括二個方面，一方面，市場的范圍，特色農(nóng)產(chǎn)品基于資源的獨特性而形成的特色，注定其在獨特資源的區(qū)域內(nèi)享有較高的知名度，從而，在其生產(chǎn)區(qū)域周邊的市場更容易受到消費者的認可；

　 另一方面，特色農(nóng)產(chǎn)品的飲食文化決定特色農(nóng)產(chǎn)品最常用的消費方式，超出這種方式的消費方式需要進行消費者教育。例如枸杞在一般的消費方式就是泡水或者煮粥喝，那么枸杞鮮果吃這種消費方式屬于超常的，短期內(nèi)很難被消費者認可。

　 市場的認知決定了特色農(nóng)產(chǎn)品的市場大小，從而部分的決定了特色農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟價值。　

　 秘籍三：進行產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的主體組織能力強

　 一個事要做成，最終的決定因素還是人。對于特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營來說，就是運作這個產(chǎn)業(yè)的主體是否能力強。

　 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長，參與其中的主體也很多，有農(nóng)戶，有協(xié)會，有企業(yè)，有政府的職能部門，還有流通經(jīng)紀人以及批發(fā)市場，等等。

　 對于一個特色農(nóng)產(chǎn)品來說，要想進行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，必須有一個或者以上的強勢主體的參與，特別是對于那些還在開發(fā)初期的特色農(nóng)產(chǎn)品，一個或者以上的強勢主體的參與，才是推動這個特色農(nóng)產(chǎn)品不斷進行產(chǎn)業(yè)化的主體因素。

　 而對于產(chǎn)業(yè)化程度已經(jīng)較高的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)而言，組織能力強的主體能更好的把產(chǎn)業(yè)做大做強。

　 一個強勢的主體并不意味著壟斷這個特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)開發(fā)的方法面面，相反，這個主體需要協(xié)調各個參與者的利益，讓特色農(nóng)產(chǎn)品的參與者都積極的把這個產(chǎn)業(yè)做大做強。

     勇先創(chuàng)景鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃中心指出，特色農(nóng)業(yè)做大做強，一抓規(guī)劃，是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的前提；二抓特色農(nóng)業(yè)辦點力度，以點帶面，點面結合，是加快特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的助推器；三抓龍頭，是增強發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的拉動力；四抓基礎，為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)提供保障；五抓服務，為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)創(chuàng)造良好條件等。