[摘要]      北京紅星股份有限公司位于懷柔的北京二鍋頭酒博物館開門迎客了,，北京工業(yè)旅游又添一景,。游客在博物館中通過近百件文物了解二鍋頭的淵源，品嘗剛釀 出的“新酒”,，還可以在特殊設(shè)計的“幻境”里，清醒地感受一次“醉酒”,。

在 紅星二鍋頭酒博物館內(nèi),，觀眾可通過實景再現(xiàn)詳細了解二鍋頭釀造工藝的全過程。 孫戉攝

　　北京紅星股份有限公司位于懷柔的北京二鍋頭酒博物館開門迎客了,，北京工業(yè)旅游又添一景,。游客在博物館中通過近百件文物了解二鍋頭的淵源，品嘗剛釀出的“新酒”,，還可以在特殊設(shè)計的“幻境”里,，清醒地感受一次“醉酒”。

　　老北京講京城有三樂：登長城,、吃烤鴨,、喝二鍋頭，三樂不全都不算到過北京,。竹酒甕,、高粱囤、再加上撲面而來的酒糟香,，一走進二鍋頭酒博物館你就會馬上感到一股濃烈的氣息,。“要想品出二鍋頭的真滋味，就要了解二鍋頭的歷史和制作工藝,。”博物館館長張育民向參觀者介紹,，二鍋頭酒據(jù)考證起源于元代，迄今已有800年歷史,，它是由中國北方的燒酒(俗稱燒刀子)發(fā)展而來,，二鍋頭最早只是釀酒的一道工藝。釀酒技師在蒸酒時,，把第一鍋冷卻后的酒頭和第三鍋冷卻后的酒尾掐掉,，只取品質(zhì)最好的第二鍋酒，所以叫做“二鍋頭”,，以這種工藝作出的“龍泉燒鍋”,、“義和涌燒鍋”在清朝就已成了京城“名酒”。

　　為了真實地還原“燒刀子”的傳統(tǒng)釀造工藝,，博物館更是煞費苦心,，明代的酒甕、清代的蒸桶……博物館從民間和其他博物館搜集了近百件“文物”,，并通過一比一的場景復(fù)原,，把二鍋頭從糧食揀選，到制曲,、發(fā)酵,、蒸餾,、勾調(diào)的整個傳統(tǒng)釀造步驟都展示出來，讓參觀者直觀地了解二鍋頭酒的釀制流程,，鮮為人知的傳統(tǒng)工藝和“看花摘酒”的神秘絕技,。

　　除了以歷史實物和場景復(fù)原向參觀者介紹“二鍋頭”工藝外，二鍋頭酒博物館還在服務(wù)上做文章,，在博物館的體驗區(qū),，游客可以直接參與釀酒，品嘗剛剛從蒸餾器中提取出溫乎的“新酒”,；在酒窖展示區(qū)博物館則備好紙筆,，游客可以揮毫給自己訂制的“二鍋頭”設(shè)計個性酒標，把祝福送給親朋好友,；還可以自己走一遭“醉酒體驗區(qū)”,，清醒地感受一次醉酒后的“天旋地轉(zhuǎn)”。

　　據(jù)了解,，建立二鍋頭酒博物館只是紅星發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的第一步,，隨著特色餐飲等其他配套設(shè)施的建設(shè)，紅星將在博物館的基礎(chǔ)上,，建立一個完善的工業(yè)旅游園區(qū),。

　　現(xiàn)場探秘醉酒體驗區(qū)弄暈游客

　　對于特別設(shè)置的醉酒體驗區(qū)，博物館館長張育民介紹,，這個醉酒體驗可不是真的讓參觀者喝酒,，而是通過燈光和地面的特殊設(shè)計來讓參觀者視覺受到干擾，造成一種類似于醉酒的幻覺,。

　　從外面看醉酒體驗區(qū)不過是個二三十平方米的大房間,，然而在里面走上一圈殊為不易。一進門,，眼看著地面是平的,，可一腳邁出去卻差點摔個跟頭,，原來地面不平整,，看著是上坡路實際卻是下坡路；看著墻面離自己很近,，但伸手卻扶不到,；頭頂?shù)牡鯚粝袷窃趤砘鼗蝿樱粚γ娴溺R子有幾十個自己的影子……為了走出“幻境”,，記者不得不手腳并用,，直到扶著墻走出來，還感覺眼前一片模糊,，走不成直線,，真像是喝醉酒了一樣,。

　　張育民說，酒在古代本是作為“禮”而存在,，但醉酒現(xiàn)在卻成了有些人喝酒的目的,，不論是商務(wù)宴請還是親朋聚會都要“不醉無歸”。而醉酒既有害健康,，又十分危險,。

　　因為普通人很少對醉酒狀態(tài)有直接印象，所以往往放松了警惕,。紅星在博物館里設(shè)立醉酒體驗區(qū)就是想讓游客直接感受醉酒的“危害”,，引導(dǎo)游客適度飲酒。