最近,，桐廬縣縣城里時常飄逸著美食佳肴的誘人香味。為期7天的2011“瀟灑桐廬”休閑美食節(jié)暨首屆“桐廬土菜節(jié)”剛剛在這里落幕,，一場名為桐廬“十六回切”休閑美食論壇的活動又掀起了熱潮,。

　　10月26日上午,，桐廬縣舉辦的“十六回切”休閑美食論壇活動，是迄今為止桐廬規(guī)模最大,、檔次最高的一次美食盛宴,。據(jù)了解，本次休閑美食論壇由桐廬縣人民政府主辦,，縣風(fēng)景旅游局承辦,。杭州市旅委紀(jì)檢組組長葉生榮、杭州市休博會辦公室策劃與對外聯(lián)絡(luò)處處長金中偉以及部分國內(nèi)知名休閑美食專家應(yīng)邀參加論壇,，桐廬縣副縣長童明出席論壇并致辭,。

　　桐廬縣風(fēng)景旅游局局長錢潮力告訴記者,，舉辦這次論壇，是為了充分挖掘和展示桐廬的地方餐飲文化特色,，推動特色潛力行業(yè)的發(fā)展,，不斷豐富休閑旅游的內(nèi)涵，提升全縣旅游業(yè)的影響力和知名度,。?據(jù)介紹,，為打造“瀟灑購物之城、休閑美食之郡”,，桐廬縣計劃在今后5年內(nèi)新建15個重點商貿(mào)項目,，培育30家重點商貿(mào)企業(yè)，舉辦50項會展促銷活動,。“休閑美食節(jié)”以及“十六回切”休閑美食論壇的舉辦,，旨在為餐飲美食服務(wù)企業(yè)搭建交流平臺，為餐飲市場聚集人氣,，挖掘餐飲美食特色潛力,，激發(fā)市民的消費熱情，促進(jìn)桐廬縣旅游及商貿(mào)服務(wù)業(yè)的蓬勃發(fā)展,。

　　“十六回切”是富春江流域最負(fù)盛名的傳統(tǒng)酒宴,，始于南宋，盛于明清,，民間有桐廬的“滿漢全席”之稱,，現(xiàn)已被列入杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。據(jù)專家介紹,，所謂的“十六回切”具有其獨特的內(nèi)涵,，“十六”既是菜品數(shù)量的一個回合，菜品的每一個系列都有“四四十六”道,，同對又暗合“事事六合”,。“六合”指上下和東西南北四方，泛指天下或宇宙,，這個數(shù)字的運用,，體現(xiàn)了“民以食為天”、“天人合一”的中國古典哲學(xué)思想,。“十六回切”中的“回切”即以每16道菜品為一回合,，按預(yù)定的回合數(shù)進(jìn)行切換。“十六回切”講究菜品和食物的合理配置,，并有一套迎賓,、茶敘、開席等進(jìn)餐的禮儀程序。

        在“十六回切”休閑美食論壇上,，來賓和美食家們對傳統(tǒng)名筵“十六回切”給予了高度評價,。杭州市餐飲協(xié)會副會長、吳山名樓總經(jīng)理李法明說,，“十六回切”是桐廬的一個特色,，應(yīng)該把它的過程進(jìn)行規(guī)劃，作為一個品牌推廣到市,、省,，乃至全國。

        北京勇先創(chuàng)景規(guī)劃設(shè)計院認(rèn)為：旅游規(guī)劃要高度重視“三脈”中的文脈,，用文化串聯(lián)創(chuàng)意,。