釀酒葡萄樹對于產(chǎn)地環(huán)境的要求_鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃,鄉(xiāng)村振興規(guī)劃,鄉(xiāng)村旅游咨詢網(wǎng)

一、釀酒葡萄樹對于產(chǎn)地環(huán)境的要求
葡萄樹適應(yīng)環(huán)境的能力很強(qiáng)，容易生長，但是要種出品質(zhì)佳具有獨(dú)特風(fēng)味的釀酒葡萄，卻需要多種自然條件的配合。
影響葡萄生長的天然條件配合當(dāng)?shù)氐钠咸丫苽鹘y(tǒng)，就形成了所謂的“風(fēng)土條件”(terroir)。這個(gè)源自于法語的詞匯，意指一個(gè)特定范圍的地區(qū)因?yàn)槠涮厥獾淖匀画h(huán)境和歷史傳統(tǒng)，可以生產(chǎn)出風(fēng)格獨(dú)特的物產(chǎn)（葡萄酒），其特殊的風(fēng)味是其他地方無法再造模仿的。
釀酒葡萄樹的生長對產(chǎn)地的土壤、光照、降水、溫度都有特殊的要求，釀酒葡萄適宜種植區(qū)域是南緯30～45 度、北緯30～50 度這一范圍內(nèi)，而最佳產(chǎn)地則是冬天溫暖多雨、夏天涼爽干燥的區(qū)域帶。

產(chǎn)地要素	基本要求
土壤	沙礫土壤是最佳選擇，貧瘠的沙礫土壤利于葡萄根系伸展吸取礦物質(zhì)養(yǎng)分，葡萄的芳香物質(zhì)的多少與土壤有關(guān)，葡萄的芳香物質(zhì)對酒的風(fēng)味影響很大，是品種、酒種產(chǎn)地化的重要標(biāo)志，如產(chǎn)自不同土壤類型的“西拉”有的呈現(xiàn)花香，有的則呈現(xiàn)蜜香。
光照	適度光照使葡萄進(jìn)行光合作用，有利于養(yǎng)分的積累和植株的健康。葡萄是喜光植物，對光的要求較高。光照長短對葡萄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。光照不足時(shí)，果穗小，落花落果多，產(chǎn)量低，同時(shí)還會影響葡萄果粒著色和品質(zhì)。
降水	降水的多少和降水的季節(jié)性分布直接影響到葡萄果實(shí)的質(zhì)量，好的產(chǎn)區(qū)不應(yīng)有太多降水，特別在葡萄開花和成熟時(shí)期，因此冬春降雨夏秋干旱的地中海氣候較為合適。葡萄各物候期對水分要求不同，在萌芽、新梢生長、幼果膨大期均要求有充足的水分供應(yīng)。在漿果成熟前后，則降水少最好，因?yàn)橛炅窟^多、濕度過大會影響漿果品質(zhì)，還易發(fā)生病害。
溫度	溫度對葡萄生長、結(jié)果會產(chǎn)生重要影響，晝夜溫差大對漿果的糖分積累有利，每年積溫在2500-3000℃左右、晝夜溫差大、夏季不太熱較佳。但若冬季溫度過低，則需要對葡萄做埋土休眠，防止凍死葡萄。

二、中國釀酒葡萄主要區(qū)域分布
我國葡萄種植以鮮食葡萄為主，釀酒葡萄的種植開始的較晚。釀酒葡萄的生產(chǎn)集中分布在西北、華北地區(qū)，其中新疆、甘肅、寧夏、河北、山東及北京和天津等7個(gè)省、市、自治區(qū)，釀酒葡萄面積和產(chǎn)量幾乎占到全國的90％以上。

地區(qū)	省、區(qū)	主要品種
西北干旱地區(qū)栽培區(qū)	新疆、甘肅、寧夏	梅鹿輒、黑比諾、雷司令、沙別拉維
黃土高原及內(nèi)蒙、冀北栽培區(qū)	隴東、陜北、晉中、冀北	赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、霞多麗、龍眼
環(huán)渤海灣栽培區(qū)	山東、河北、天津、北京、遼寧	赤霞珠、蛇龍珠、霞多麗、意斯林、玫瑰香、貴人香
黃河中游栽培區(qū)	陜西、河南、皖北、蘇北	法國蘭、白羽、赤霞珠、紅玫瑰
東北山葡萄栽培區(qū)	吉林、遼寧、黑龍江	公釀一號、雙優(yōu)、雙紅
南方特殊栽培區(qū)	云南、廣西	玫瑰蜜、水晶葡萄、白玉霓

(責(zé)任編輯：勇先創(chuàng)景)

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