一、養(yǎng)生茶的定義

       養(yǎng)生茶，是以茶為主要原料，根據(jù)時令或體質(zhì)等特殊因素，配合不同食材或藥材制作的茶飲品，以飲茶的方式達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

      二、茶養(yǎng)生市場現(xiàn)狀分析

       休閑養(yǎng)生正在成為現(xiàn)代人重要的生活方式與秉持的人生態(tài)度。據(jù)預(yù)測，未來10年乃至更長時間，中國養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)將以幾何級的速度增長，并形成巨大的新型市場。

       1. 養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)

       大眾健康需求促進(jìn)養(yǎng)生茶市場的大發(fā)展。保健養(yǎng)生知識的加快傳播，人們對養(yǎng)生茶的需求日益增加。老齡人口的快速增長以及相伴而生的老年健康養(yǎng)生需求，帶動了功能化養(yǎng)生茶產(chǎn)品的供給。養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)供求兩旺的發(fā)展態(tài)勢。
       茶消費(fèi)的養(yǎng)生功能化促進(jìn)了養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的加快創(chuàng)新。隨著人們生活水平的提高，茶的養(yǎng)生功能越來越被人們所認(rèn)識。受現(xiàn)代生活方式的影響，人們的茶葉消費(fèi)需求，正在由解渴向吃、用、玩多功能化轉(zhuǎn)變，品牌化、功能化、時尚化正在成為茶業(yè)主流消費(fèi)方向。養(yǎng)生休閑、茶園觀光、茶文化體驗(yàn)與茶葉消費(fèi)相結(jié)合的綜合性養(yǎng)生消費(fèi)正在成為消費(fèi)時尚。現(xiàn)代茶消費(fèi)觀念與消費(fèi)行為的轉(zhuǎn)變推動了養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

       2. 養(yǎng)生茶的種類與功能

       據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國生產(chǎn)的養(yǎng)生茶已經(jīng)達(dá)到350多種。這些養(yǎng)生茶按成品形態(tài)劃分，可分為三類：袋泡茶，如江西寧紅系列產(chǎn)品；液體飲料類，如軟、硬包裝的各色保健茶飲料；結(jié)晶速溶類，如湖南猴王牌減肥晶等。按保健功效來劃分，可分為四類：滋補(bǔ)強(qiáng)身類，如福建的鐵觀音人參茶、湖南益智養(yǎng)心茶；延年益壽類，如四川益壽茶，福建烏龍長壽茶；輔助治療類，如北京碘茶，廣東健齒茶。原生態(tài)養(yǎng)生類：如廈門阿勝芳樟果茶，不含茶堿和咖啡因，富含微量元素和維生素C。
       目前，市場上的養(yǎng)生茶多以減肥茶、降壓茶、通便茶、銀杏茶、苦丁茶、靈芝茶等為主，主要功效是美容養(yǎng)顏、養(yǎng)生保健、延緩衰老等。總體上講，降壓茶、通便茶、銀杏茶在中老年群體中較受歡迎，而減肥茶較受中青年婦女的青睞。

       3. 養(yǎng)生茶市場存在的問題

     （1）市場份額小，發(fā)展空間大 
       目前養(yǎng)生茶仍處于起步階段，所占市場份額較小，但發(fā)展空間很大。
     （2）質(zhì)量難保證 
       我國養(yǎng)生茶產(chǎn)品質(zhì)量存在著良莠不齊的現(xiàn)象。以銀杏茶為例，由于一些企業(yè)盲目“追風(fēng)”、倉促上馬，并不具備提取銀香黃酮，制作養(yǎng)生茶的生產(chǎn)技術(shù)。其產(chǎn)品功能、功效也就達(dá)不到要求。以次充好，大大降低了產(chǎn)品聲譽(yù)和實(shí)用價(jià)值。 
     （3）標(biāo)準(zhǔn)體系不健全 
       養(yǎng)生茶在生產(chǎn)上，大部分采取簡單的加工工藝，缺乏嚴(yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)械化、自動化水平不高，不同批次難以完全一致，深加工產(chǎn)品不多，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；包裝上，養(yǎng)生茶包裝不講究，不少產(chǎn)品的內(nèi)包裝仍然用塑料薄膜，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品質(zhì)量；產(chǎn)品檢測上，許多養(yǎng)生茶的功效因子還不太清楚，許多功效成分還未建立準(zhǔn)確穩(wěn)定的檢驗(yàn)方法
     （4）成本較高 
       根據(jù)人們的消費(fèi)能力，養(yǎng)生茶的價(jià)格有點(diǎn)偏高。

      三、茶養(yǎng)生發(fā)展的趨勢

       隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，養(yǎng)生茶如同其它保健食品和保健飲料一樣將向天然化、無害化、多功能化的方向發(fā)展，符合人們追求健美、健康、長壽的心態(tài)和消費(fèi)愿望。茶養(yǎng)生市場具有如下發(fā)展趨勢：①從國際趨勢來看，少糖、少鹽、高纖維、高蛋白的養(yǎng)生茶將有明顯的發(fā)展趨勢；②降血脂、降低膽固醇、增強(qiáng)免疫機(jī)能、抗病毒的養(yǎng)生茶；③兒童保健養(yǎng)生茶也將有著廣闊的市場；④不含化學(xué)添加劑和化學(xué)防腐劑的天然養(yǎng)生茶；⑤攜帶、飲用均十分方便的養(yǎng)生茶。

      四、茶養(yǎng)生旅游開發(fā)模式

       茶養(yǎng)生旅游開發(fā)模式主要以茶文化為主導(dǎo)線，結(jié)合休閑、運(yùn)動、觀賞、品茗、飲食等要素，來體現(xiàn)其養(yǎng)生的作用。

       1. 茶文化主題公園養(yǎng)生模式

       茶文化主題公園模式即將散布于一定地域范圍內(nèi)典型的旅游文化資源集中于一個主題公園內(nèi)表現(xiàn)出來，能滿足“短時、高效”的消費(fèi)需求。茶文化主題公園隨著茶文化的興起而備受關(guān)注，如云南的普洱茶文化主題公園、湖南的中華茶祖印象主題公園等。茶文化主題公園模式不僅要具備休閑功能，還將深刻反映地域茶文化發(fā)展內(nèi)涵，并結(jié)合佛禪文化、歷史文化、民俗傳統(tǒng)文化等，為游客提供養(yǎng)生娛樂氛圍。

       2. 茶園運(yùn)動養(yǎng)生模式

       茶園空氣清新，生態(tài)環(huán)境良好，是發(fā)展運(yùn)動養(yǎng)生的選擇之一。結(jié)合地區(qū)風(fēng)俗傳統(tǒng)，開發(fā)“茶園武術(shù)”、“跑酷運(yùn)動”、“山地自行車大賽”、“綠色腰帶”等項(xiàng)目，把現(xiàn)代與傳統(tǒng)、時尚與古樸跨越時空結(jié)合起來，展現(xiàn)出自然之美、運(yùn)動之美、生命之美，開啟集運(yùn)動、養(yǎng)生、體驗(yàn)、環(huán)保于一體的生態(tài)運(yùn)動養(yǎng)生之旅。

       3. 茶休閑體驗(yàn)養(yǎng)生模式

       隨著旅游消費(fèi)觀念的日益成熟，旅游者對休閑體驗(yàn)需求日益高漲，休閑體驗(yàn)旅游產(chǎn)品成為人們外出旅行的首選。結(jié)合茶文化，以養(yǎng)生、雅趣、禪意為創(chuàng)意，用露天平臺、小亭、草屋等形式營造出人與茶、與山水、與草木融為一體的意境；開發(fā)茶葉采摘加工體驗(yàn)、茶園瑜伽養(yǎng)生等休閑娛樂項(xiàng)目，形成茶休閑體驗(yàn)養(yǎng)生模式。

       4. 茶食養(yǎng)生模式

       自古以來中國就有“茶食”的說法，茶和中國菜肴優(yōu)雅、和諧地搭配在一起，就是獨(dú)具特色的茶料理。茶葉富有色香味形四大特點(diǎn)，能飲用，能調(diào)和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進(jìn)食欲、解除饑餓，又能防治某些疾病和增強(qiáng)人體健康。茶葉與美食結(jié)合已經(jīng)成為茶主題景區(qū)的特色產(chǎn)品，如五香茶葉蛋、茶葉肉末豆腐、香片臘肉蒸魚、毛峰熏鴨、茶香牛肉、普洱茶燜鳳爪、龍井蝦仁、猴魁燜飯、鐵觀音茶香燒肉等。

       5. 茶飲養(yǎng)生模式

       飲茶是中國自古就有的生活習(xí)慣與交際禮節(jié)，而養(yǎng)生茶與普通茶葉不同之處在于，更側(cè)重于茶的養(yǎng)生保健功效。并且大部分養(yǎng)生茶，是以茶之形，發(fā)揮藥之效。含茶或以中藥，或者以藥食同源的原料制成以養(yǎng)生保健為目的的茶，都統(tǒng)稱為養(yǎng)生茶。同時，把茶葉與飲料相配能推出新口味，比如茶葉與酸奶搭配，制成的酸奶色澤嫩綠，口感細(xì)，還可制成有烏龍茶香、醇和爽口的烏龍茶燒酒，將果汁中加入茶汁，芳香物質(zhì)等制成茶葉果凍，潤滑爽口等。

      五、茶養(yǎng)生旅游案例研究

       1. 千島湖茶區(qū)生態(tài)園

       千島湖茶區(qū)圍繞“秀水富民”、“五水共治”，鍛造綠色屏障，一手抓生態(tài)建設(shè)，一手抓茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使生態(tài)茶園建設(shè)初見成效。近年，通過無公害認(rèn)證茶園面積有9330余公頃，有機(jī)茶園660余公頃，建設(shè)生態(tài)茶園30公頃以上規(guī)模示范園區(qū)有22個，總面積840余公頃，這些茶園實(shí)現(xiàn)了園地集中成片，路、溝、蓄水池等基本配套，茶園中間作了各種樹種的生態(tài)栽培模式。

       主導(dǎo)品牌產(chǎn)品：千島玉葉龍井茶，鳩坑毛尖、毛峰、紅茶、針形茶及遂綠大宗茶。
       發(fā)展種植模式：
       以千島湖的西部茶園，實(shí)施棗柿為重點(diǎn)的間作區(qū)。形成一地多用的立體農(nóng)業(yè)，使茶樹與果樹和諧發(fā)展，形成區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。
       以千島湖的東北部茶園，實(shí)施山核桃為重點(diǎn)的間作區(qū)。以茶園間作山核桃樹的模式，增強(qiáng)水源涵養(yǎng)能力，控制水土流失，促進(jìn)生態(tài)平衡，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。
       以千島湖的西南部茶園，實(shí)施香榧、銀杏、油茶為重點(diǎn)的間作區(qū)。以茶園間作香榧、銀杏、油茶等作物，促進(jìn)理想的良性循環(huán)生態(tài)茶園，使得茶果油雙贏。

       2. 武義有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)養(yǎng)生旅游——更香有機(jī)茶公司

       浙江省金華市武義縣是中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)，也是國際養(yǎng)生旅游實(shí)驗(yàn)基地，還是中國溫泉養(yǎng)生生態(tài)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，以更香公司為代表的有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)養(yǎng)生旅游開發(fā)具有雄厚的基礎(chǔ)和良好的發(fā)展前景。更香公司在武義縣有純天然的有機(jī)茶園50多個，并在福建、云南、廣西擁有茶園，共4000公頃。北京的更香茶館更成為經(jīng)典，以有機(jī)餐飲、有機(jī)茶、養(yǎng)生保健為主要服務(wù)項(xiàng)目，設(shè)置有茶室、多功能廳、豪華包房、白茶廳等休閑娛樂場所。

       主打特色：
       有機(jī)茶藝表演：更香精心打造了一支茶藝表演隊(duì)伍，傳承與弘揚(yáng)中國特色茶文化。設(shè)有茶藝、舞蹈、武術(shù)、戲曲、聲樂、民樂等節(jié)目表演組織與團(tuán)體，表演團(tuán)隊(duì)以打造好茶文化的傳播窗口為目的，讓中國傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長。
       設(shè)立了有機(jī)茶文化論壇：更香公司每年舉辦“有機(jī)茶文化養(yǎng)生論壇”，邀請有關(guān)專家就“有機(jī)茶技術(shù)創(chuàng)新”、“有機(jī)茶品牌整合”以及“茶鄉(xiāng)健康養(yǎng)生旅游開發(fā)”等有機(jī)茶文化和有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與功能延伸的學(xué)術(shù)問題進(jìn)行研討。
       茶餐飲美食開發(fā)：更香食府的浙江菜以“有機(jī)”為原則，以“健康”為指南。純正天然食材和考究菜品制作，突出養(yǎng)生理念，加上古典嫻靜的傳統(tǒng)茶藝和精湛嫻熟的長嘴壺茶藝表演，營造了一份品飲之外的藝術(shù)享受。
       俞氏養(yǎng)生茶產(chǎn)品開發(fā)：成功開發(fā)了簡便易飲的袋泡茶——俞氏養(yǎng)生茶。該養(yǎng)生茶集茶和中草藥一體，契合中醫(yī)陰陽理論，注重養(yǎng)生功效。不僅具有茶葉的減肥、美容、調(diào)節(jié)睡眠等功效，還可以降血糖、降血壓、降血脂，對“三高”人群和糖尿病人有特效。

       3. 廈門阿勝原生態(tài)養(yǎng)生茶產(chǎn)業(yè)旅游——阿勝芳樟果茶

       廈門阿勝生態(tài)科技有限公司擁有核心繁育基地3800余畝，種植面積13萬畝。專注于芳樟樹的種植及相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)，確保產(chǎn)品環(huán)保健康原生態(tài)。根據(jù)PONY譜尼測試顯示，阿勝芳樟果茶，是讓人放心的原生態(tài)養(yǎng)生茶。阿勝芳樟果茶，不含茶堿和咖啡因，富含微量元素和維生素C。芳樟果茶已經(jīng)獲得國家專利，并成為全國首創(chuàng)的產(chǎn)品。

       從育苗種植、提取精油、產(chǎn)品開發(fā)到銷售的茶產(chǎn)業(yè)特色：
       通過大面積種植精油香樟樹種，實(shí)現(xiàn)綠色、環(huán)保、低碳、保水土的美麗自然生態(tài)環(huán)境。
       精油香樟樹葉每年可以采摘一次，提煉的精油可以開發(fā)一系列純植物精油綠色產(chǎn)品100多種。
       圍繞種植基地發(fā)展生態(tài)旅游、休閑、養(yǎng)老、度假等。

      六、小結(jié)

       1. 豐富茶文化養(yǎng)生旅游產(chǎn)品

       可圍繞茶文化養(yǎng)生，打造多元化旅游產(chǎn)品。把茶文化與祈福文化相結(jié)合，打造祈福養(yǎng)生項(xiàng)目；把茶文化與美食相結(jié)合，創(chuàng)新美食養(yǎng)生產(chǎn)品；把茶文化與體育運(yùn)動結(jié)合，開展茶園運(yùn)動養(yǎng)生項(xiàng)目；將茶文化與民俗文化結(jié)合，形成新的民俗藝術(shù)表演形式，以豐富茶文化養(yǎng)生旅游的內(nèi)容，增加吸引力。

       2. 加強(qiáng)茶文化形象設(shè)計(jì)和宣傳力度

       應(yīng)通過茶養(yǎng)生旅游形象的設(shè)計(jì)，樹立良好的茶養(yǎng)生旅游形象，培養(yǎng)人們對茶養(yǎng)生的認(rèn)同感，可通過舉辦和參與茶養(yǎng)生節(jié)、博覽會等活動，并通過互聯(lián)網(wǎng)、微信等媒介加大宣傳力度，提升茶葉品牌形象和知名度。