一、國際鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的基本狀況

       “鄉(xiāng)村旅游”盡管在歐洲發(fā)達(dá)國家可以追溯到上個(gè)世紀(jì)中期，但大規(guī)模的開展還是在本世紀(jì)80年代以后。鄉(xiāng)村旅游可以說是現(xiàn)代旅游文化中的一項(xiàng)新事物，然而它卻以極快的速度，迅速在各國發(fā)展起來。特別是在歐美的一些發(fā)達(dá)國家，鄉(xiāng)村旅游已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，并且已走上規(guī)范發(fā)展的軌道，顯示出極強(qiáng)的生命力和越來越大的發(fā)展?jié)摿ΑＮ覈泥l(xiāng)村旅游是在國內(nèi)外市場需求的促動(dòng)下，在發(fā)達(dá)國家的影響下，在我國特殊的旅游扶貧政策的指導(dǎo)下應(yīng)運(yùn)而生的。由于起步較晚，目前尚處于初期階段。如何使其規(guī)范發(fā)展，從一開始就能走上健康、高效的道路，將直接影響著我國旅游業(yè)未來的發(fā)展方向和發(fā)展速度。

      二、主要形式和特點(diǎn)

      歐美發(fā)達(dá)國家的旅游者最喜歡的旅游方式是度假。他們稱鄉(xiāng)村旅游為“綠色度假”。第一種是休閑觀光式的度假方式。他們住在農(nóng)民的家里，吃著農(nóng)民自產(chǎn)自制的新鮮食品，觀賞農(nóng)莊周圍的自然風(fēng)景和農(nóng)舍，到附近不加任何修飾的小池塘里游泳、釣魚，學(xué)習(xí)農(nóng)家制作面包、奶酪、果醬、葡萄酒的手藝，通過感受農(nóng)家的生活來增加對自己的認(rèn)識。第二種是參與各種農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的度假方式，稱為“務(wù)農(nóng)旅游”。各國對此種旅游的處理方式不同。在美國西部專門用于旅游的牧場上，旅游者放牧可以拿到牛仔通常的工資，以資助自己的旅游費(fèi)用。其它國家多是無報(bào)酬的勞動(dòng)。而在日本，無論成年人還是學(xué)生，參加勞動(dòng)還要交費(fèi)。東歐有兩個(gè)國家的鄉(xiāng)村旅游頗有特色。在波蘭，鄉(xiāng)村旅游與生態(tài)旅游緊密結(jié)合，他們在開展的活動(dòng)內(nèi)容上與其它國家一樣，然而參與接待的農(nóng)戶均是生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)戶，一切活動(dòng)在特定的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)內(nèi)進(jìn)行。到1996 年底，波蘭全國已有由450 家生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)戶組成的總面積超過4000公頃的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)。其二是30年代就曾聞名于世的匈牙利鄉(xiāng)村旅游。它將鄉(xiāng)村旅游與文化旅游緊密結(jié)合起來，使游人在領(lǐng)略風(fēng)景如畫的田園風(fēng)光中還體味著幾千年歷史淀積下來的民族文化。這樣高質(zhì)量的旅游開發(fā)對國際旅游市場的影響極大，使客流方向、流量自90年代初開始，由歐洲的西部向東部轉(zhuǎn)移。波蘭與匈牙利的鄉(xiāng)村旅游模式為世界各國樹立了一個(gè)典范，指明農(nóng)村地域環(huán)境中旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向。

      三、客源市場結(jié)構(gòu)特征

      從法國歷年的統(tǒng)計(jì)資料中反映出來的現(xiàn)象，我們可以看出發(fā)達(dá)國家旅游者的一些共性規(guī)律。1998年，2／3的法國人選擇了國內(nèi)度假，其中33%的游人選擇了鄉(xiāng)村度假，僅次于海濱度假的比例（44%）。近幾年，法國鄉(xiāng)村每年接待的200萬（其中1／4 是外國游客）國內(nèi)外游客中，50%是中高級雇員或自由職業(yè)者。這些游客非常穩(wěn)定。據(jù)法國小旅店聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，近7年來在度假中一直采用鄉(xiāng)村度假方式的度假者占44%，主要采用這種度假方式的度假者占72%，更有15%的度假者每年都住在同一地方。這說明鄉(xiāng)村旅游已屬于穩(wěn)定性較強(qiáng)的主要旅游方式之一；其最穩(wěn)定的客源主體是受教育水平較高，經(jīng)濟(jì)條件也很好的人。他們選擇鄉(xiāng)村度假，不是為了收費(fèi)低廉，而是在尋找曾經(jīng)失落了的凈化空間和尚存的淳厚的傳統(tǒng)文化氛圍。他們參與農(nóng)業(yè)勞動(dòng)追求的是精神享受而不是物質(zhì)享受。從而可以看出，目前在發(fā)達(dá)國家，鄉(xiāng)村旅游是一種較高層次的旅游行為。

      四、主要國家的鄉(xiāng)村旅游案例

      自19世紀(jì)70年代以來，鄉(xiāng)村旅游在發(fā)達(dá)國家農(nóng)村地區(qū)增長迅速，對推動(dòng)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)不景氣的農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展起到了非常重要的作用。鄉(xiāng)村旅游對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)和意義得到了充分證明。在許多國家，鄉(xiāng)村旅游被認(rèn)為是一種阻止農(nóng)業(yè)衰退和增加農(nóng)村收入的有效手段。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)在世界各地發(fā)展非常迅速，2001年，意大利一萬多家鄉(xiāng)村旅游企業(yè)共接待游客達(dá)2100萬人次，營業(yè)額達(dá)9000億里拉(約合4.3億美元)，比2000年增加了12.5%%。在美國就有30個(gè)州有明確針對農(nóng)村區(qū)域的旅游政策，其中14個(gè)州在它們的旅游總體發(fā)展規(guī)劃中包含了鄉(xiāng)村旅游。在以色列，鄉(xiāng)村旅游開發(fā)被作為對農(nóng)村收入下降的一種有效補(bǔ)充，鄉(xiāng)村旅游企業(yè)數(shù)量逐年增多。包括加拿大、澳大利亞、新西蘭、前東歐和太平洋地區(qū)在內(nèi)的許多國家，都認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游業(yè)是農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)多樣化的動(dòng)力。

      以英國為例，1992年英國官方統(tǒng)計(jì)以人造景點(diǎn)為主的旅游景點(diǎn)全英國有5552個(gè)，其中有農(nóng)場景點(diǎn)186個(gè)、葡萄園81個(gè)、鄉(xiāng)村公園209個(gè)，三者合計(jì)476個(gè)，可見直接和間接屬于農(nóng)業(yè)的旅游景點(diǎn)幾乎占到了英國人造景點(diǎn)的十分之一。據(jù)英格蘭旅游委員會(huì)統(tǒng)計(jì)調(diào)查表明，1995年農(nóng)場景點(diǎn)、主題公園、工業(yè)旅游景點(diǎn)是英國最受歡迎的三大類景點(diǎn)，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)全英國有近四分之一的農(nóng)場直接開展旅游業(yè)或與旅游業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，1994年的≤休閑咨詢≥報(bào)告統(tǒng)計(jì)表明在1990年訪問英國景點(diǎn)總?cè)藬?shù)3.45億中訪問農(nóng)村農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村公園的游人數(shù)就達(dá)4800萬人次，占到全國旅游景點(diǎn)年度訪問人數(shù)的百分之十四，可見市場規(guī)模之大。

      西班牙是歐洲除瑞士之外山最多的國家，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游有著良好的自然條件。西班牙的鄉(xiāng)村旅游在1986年前后開始起步，1992年以后快速發(fā)展，目前增長速度已經(jīng)超過了海濱旅游，成為西班牙旅游中的重要組成部分之一。除國內(nèi)游客外，一些來自歐洲其他國家的國際游客也開始逐步到西班牙的鄉(xiāng)村享受與大自然親密接觸的樂趣。

       西班牙發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，最初源于20世紀(jì)90年代，農(nóng)村部門為適應(yīng)全球化的沖擊，通過政府支持改造農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施。在這個(gè)過程中，農(nóng)業(yè)部門做出了非常大的貢獻(xiàn)。1992年，西班牙只有36家鄉(xiāng)村旅館（而當(dāng)時(shí)法國有多達(dá)36000家），現(xiàn)在合法的就有7000多家。

      韓國也是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)極佳的案例。忠清南道堤川市德東里是韓國的一個(gè)偏僻山村，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民歷來從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。近幾年，德東里村開始發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，開設(shè)種花、做豆腐、捉魚、收玉米等農(nóng)家樂旅游項(xiàng)目，吸引城里人前往度假觀光。這個(gè)僅有69戶、138口人的小山村今年已接待了約25萬名觀光客。

      德東里村是韓國鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)縮影。韓國的鄉(xiāng)村旅游是隨著大規(guī)模經(jīng)濟(jì)開發(fā)產(chǎn)生和發(fā)展起來的。韓國自上個(gè)世紀(jì)60年代起經(jīng)濟(jì)開始騰飛，由農(nóng)業(yè)國逐漸變?yōu)橹械劝l(fā)達(dá)國家，實(shí)現(xiàn)了城市化。目前，韓國約4800萬總?cè)丝谥校?0％以上的人住在城市，農(nóng)漁業(yè)人口不足10％。四通八達(dá)的交通網(wǎng)為韓國發(fā)展鄉(xiāng)村旅游提供了便利條件。目前，鄉(xiāng)村旅游收入在韓國國內(nèi)旅游收入中所占比重已達(dá)9.4％。

      韓國鄉(xiāng)村旅游內(nèi)容十分豐富。海灘、山泉、小溪、人參、瓜果、民俗都成為鄉(xiāng)村旅游的主題。韓國各地有約800個(gè)與鄉(xiāng)村旅游有關(guān)的民俗節(jié)，如“蝴蝶節(jié)”、“泡菜節(jié)”、“人參節(jié)”、“魚子醬節(jié)”、“拔河節(jié)”、“漂流節(jié)”、“釣魚節(jié)”等等，并且都具有鮮明的鄉(xiāng)土特色。

      法國則是起步較早的國家，早在七十年代法國就興起了城市居民興建“第二住宅”，開辟人工菜園的活動(dòng)，各地農(nóng)民適應(yīng)這一需求，紛紛推出農(nóng)莊旅游，并組建了全國性的聯(lián)合經(jīng)營組織。近年，法國人推出新興的“農(nóng)莊旅游”業(yè)，全國有1.6萬戶農(nóng)家建立起了家庭旅館。3000多家農(nóng)民還組成了一個(gè)聯(lián)合經(jīng)營組織，取名為“歡迎您到農(nóng)莊來”，吸引了眾多的游客。這種新興的“綠色度假”旅游活動(dòng)方興未艾，每年可以給法國農(nóng)民帶來700億法郎的收益，相當(dāng)于全國旅游業(yè)收入的1/4。